Mastri Casari
dal 1998
Aperto tutti i giorni
Lunedì – Domenica: 6.00 – 20.30
PRODOTTI
Le nostre selezioni
Mozzarella di Bufala
Mozzarella prodotta esclusivamente con latte di bufala. Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, un’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici e consiste nel forgiare con le mani il pezzo di cagliata, staccando con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle.
Figliata di mozzarella di Bufala
La figliata è una piacevole sorpresa. Un formaggio a pasta lata, prodotto con latte di bufala che raccoglie al suo interno deliziose ciliegine di mozzarella e panna fresca.
Caciocavallo
Il caciocavallo I due Pini deriva dalla lavorazione di latte vaccino di Pezzata
Rossa Italiana. Il latte diventa cagliata prima e pasta lata dopo. Grazie alla maestria del nostro Mastro Casaro la pasta viene “mozzata” dando la forma al caciocavallo.
Ricotta di Bufala
La Ricotta di Bufala è un prodotto ottenuto dalla lavorazione del “primo siero” (siero dolce) derivato dalla caseificazione del latte di bufala di razza Mediterranea Italiana adoperato per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Burrata di Bufala
Formaggio fresco a pasta filata, prodotto con solo latte di bufala pastorizzato, ripieno cremoso alla panna e straccetti di mozzarella di latte di bufala.
Scamorza di Bufala
La scamorza bianca i due pini è prodotta con latte fresco di bufala Pezzata Rossa.
Dal gerco “capa mozza”, ovvero, testa mozzata. Viene prodotta esclusivamente in
pezzature da 300 gr. Un’altra versione della scamorza Bianca è quella Affumicata.
Galleria
I nostri prodotti
Nel cuore dell’azienda casearia, “I Due Pini” avviene la lavorazione del latte bufalino. Essa viene curata nei minimi dettagli da un maestro casaro, il quale fa sì che, attraverso diversi processi di lavorazione del latte, il risultato sia un’ottima mozzarella di esclusivo latte di bufala.
Praline
Caciocavallini di 15g cad. conditi con olio peperoncino e nocchietto.
Scamorza
La scamorza bianca i due pini è prodotta con latte fresco di bufala Pezzata Rossa.
Caciocavallo
Il caciocavallo deriva dalla lavorazione di lattevaccino di Pezzata Rossa Italiana.
Figliata di latte di Bufala
La figliata è un formaggio a
pasta filata,prodotto con latte di bufala.
Mozzarella di Bufala
Mozzarella prodotta esclusivamente con latte di bufala.
Burrata
Formaggio fresco a pasta filata, prodotto con solo latte di bufala pastorizzato.
Il Caseificio
Il caseicio I due pini nasce dalla volontà di trasformare il latte prodotto dall’azienda di famiglia, fondata sull’amore per la natura e per gli animali tramandata da padre in glio da ben 3 generazioni.
Aperto tutti i giorni
Lunedì – Domenica: 6.00 – 20.30
Indirizzo
SS Casilina 191.800
Pastorano CE. 81050